低GI値の食品、まとめ、血糖値をコントロールする

チョコレートは意外と低GI食品なんだよね。朝に食べると脳の活性化にもよい。

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血糖値スパイクについて

GI値が高い食品(炭水化物など)を一度にとると血糖値がとつぜん上昇することを血糖値スパイクという。

これが頻繁におきると糖尿病の原因になるといわれている。

ようするに血糖値スパイクとよばれるピークを避けることが大事でやみくもに恐れることはない。

空腹のときに炭水化物を最初に大量にとらないこと。

GIとは食後血糖値の上昇を示す指標、グライセミック・インデックス（Glycemic Index）の略。

GIは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。オーストラリアのシドニー大学ではグルコースを基準とした場合、GIが70以上の食品を高GI食品　56〜69の間の食品を中GI食品　55以下の食品を低GI食品と定義しています。

GIは、特に1990年代に脚光をあびはじめ、1998年にFAO/WHOレポートが発表されました。さらに2003年にWHOから「過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを、低GI食品が低減させる可能性がある」というレポートが出されるなどの背景から、その後もさまざまな研究が行われ、食品メーカーは食物繊維が多く、エネルギー密度が少ない、GIの低い食品を供給するために商品開発を行いました。
低GI食品は、現代人に急増しつつある肥満やメタボリックシンドロームの予防・改善の観点から、注目されているキーワードです。

低GI食品の定義とは？

GI値が70以上の食品を高GI食品、56〜69の間の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と定義しています（グルコース＝100とした場合）。

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