電子レンジで2分〜1分半。【半熟卵の作り方】

2022年4月30日

電子レンジで2分〜1分半。【半熟卵の作り方】

生卵より加熱した卵のほうが消化されやすいというレポートがあります。

日本小児アレルギー学会誌第13巻第1号36〜42,1999

生および加熱凝固卵白のペプシンおよびパンクレアチンによる卵白タンパク質成分の消化性

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jspaci1987/13/1/13_1_36/_pdf

なので加温したほうがお得ですね。

直径11センチの器で半熟卵を作るとき

電子レンジで1分半から2分です。

電子レンジの出力によって調整しましょう。

味噌汁の具には、海藻類とキノコを入れてます。

これらは人体では合成できない免疫力アップに必要な栄養素を含むからです。

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